docs: design-document v1.8, dev-docs restructure, VitePress user docs scaffold, backlog update

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/organizer/index.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+---
+title: Organisator overzicht
+description: Alles wat je als organisator moet weten over het beheren van evenementen in Crewli.
+tags: ['organisator', 'overzicht', 'beheer']
+---
+
+# {{ $frontmatter.title }}
+
+{{ $frontmatter.description }}
+
+Als organisator beheer je evenementen, secties, diensten, personen en communicatie. Dit overzicht helpt je navigeren naar de juiste handleiding.