feat: complete email infrastructure with queue, templates, logging, and API

Adds the full transactional email system:
- Redis queue (QUEUE_CONNECTION=redis), SES config in .env.example
- 3 migrations: organisation_email_settings, organisation_email_templates, email_logs
- EmailTemplateType and EmailLogStatus enums with Dutch defaults
- EmailService as central entry point for all email sending
- SendTransactionalEmail queued job with retries and idempotency
- TransactionalMail mailable with responsive HTML + plain text templates
- Organisation-level branding (colors, logo, footer, reply-to)
- Per-type template overrides with {variable} substitution
- Email log with filtering by status, type, date range, recipient
- Preview and send-test endpoints for template management
- API endpoints: email-settings, email-templates (CRUD), email-logs (read-only)
- Integrated into existing flows: invitations, password reset, email
  verification, registration approval/rejection
- 37 new tests across 4 test files, all existing tests updated

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

api/app/Enums/EmailLogStatus.php

@@ -0,0 +1,12 @@
+<?php
+
+declare(strict_types=1);
+
+namespace App\Enums;
+
+enum EmailLogStatus: string
+{
+    case QUEUED = 'queued';
+    case SENT = 'sent';
+    case FAILED = 'failed';
+}

api/app/Enums/EmailTemplateType.php

@@ -0,0 +1,75 @@
+<?php
+
+declare(strict_types=1);
+
+namespace App\Enums;
+
+enum EmailTemplateType: string
+{
+    case INVITATION = 'invitation';
+    case PASSWORD_RESET = 'password_reset';
+    case EMAIL_VERIFICATION = 'email_verification';
+    case REGISTRATION_APPROVED = 'registration_approved';
+    case REGISTRATION_REJECTED = 'registration_rejected';
+    case SHIFT_ASSIGNMENT = 'shift_assignment';
+
+    public function label(): string
+    {
+        return match ($this) {
+            self::INVITATION => 'Uitnodiging',
+            self::PASSWORD_RESET => 'Wachtwoord resetten',
+            self::EMAIL_VERIFICATION => 'E-mailadres verificatie',
+            self::REGISTRATION_APPROVED => 'Registratie goedgekeurd',
+            self::REGISTRATION_REJECTED => 'Registratie afgewezen',
+            self::SHIFT_ASSIGNMENT => 'Diensttoewijzing',
+        };
+    }
+
+    /**
+     * Default template content per type (Dutch).
+     * Used when no organisation-specific override exists.
+     *
+     * @return array{subject: string, heading: string, body_text: string, button_text: string|null}
+     */
+    public function defaults(): array
+    {
+        return match ($this) {
+            self::INVITATION => [
+                'subject' => 'Je bent uitgenodigd voor {organisation_name}',
+                'heading' => 'Welkom bij {organisation_name}!',
+                'body_text' => 'Je bent uitgenodigd om lid te worden van {organisation_name} op Crewli. Klik op de knop hieronder om je uitnodiging te accepteren en een account aan te maken.',
+                'button_text' => 'Uitnodiging accepteren',
+            ],
+            self::PASSWORD_RESET => [
+                'subject' => 'Wachtwoord resetten',
+                'heading' => 'Wachtwoord resetten',
+                'body_text' => 'Je hebt een verzoek ingediend om je wachtwoord te resetten. Klik op de knop hieronder om een nieuw wachtwoord in te stellen. Deze link is 60 minuten geldig.',
+                'button_text' => 'Wachtwoord resetten',
+            ],
+            self::EMAIL_VERIFICATION => [
+                'subject' => 'Bevestig je nieuwe e-mailadres',
+                'heading' => 'E-mailadres bevestigen',
+                'body_text' => 'Klik op de knop hieronder om je nieuwe e-mailadres te bevestigen. Als je dit niet hebt aangevraagd, kun je deze email negeren.',
+                'button_text' => 'E-mailadres bevestigen',
+            ],
+            self::REGISTRATION_APPROVED => [
+                'subject' => 'Je registratie voor {event_name} is goedgekeurd!',
+                'heading' => 'Welkom aan boord!',
+                'body_text' => 'Goed nieuws! Je registratie als vrijwilliger voor {event_name} is goedgekeurd. Je kunt nu inloggen op het portaal om je diensten te bekijken en te claimen.',
+                'button_text' => 'Ga naar het portaal',
+            ],
+            self::REGISTRATION_REJECTED => [
+                'subject' => 'Update over je registratie voor {event_name}',
+                'heading' => 'Helaas...',
+                'body_text' => 'Bedankt voor je interesse om als vrijwilliger mee te helpen bij {event_name}. Helaas kunnen we je registratie op dit moment niet goedkeuren. Neem contact op met de organisatie als je vragen hebt.',
+                'button_text' => null,
+            ],
+            self::SHIFT_ASSIGNMENT => [
+                'subject' => 'Je bent ingedeeld voor een dienst bij {event_name}',
+                'heading' => 'Nieuwe diensttoewijzing',
+                'body_text' => 'Je bent ingedeeld voor de volgende dienst: {shift_title} op {shift_date} van {shift_start} tot {shift_end} bij {section_name}. Log in op het portaal voor meer details.',
+                'button_text' => 'Bekijk je diensten',
+            ],
+        };
+    }
+}